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2017.01.06

寿司に合うワイン!知っていると“通”と言われるベスト5

友田 晶子

日本酒・焼酎 ガイド 友田 晶子 / All About

 

寿司に合うワイン5位

若い夫婦二人が営む函館のワイナリー「農楽蔵」の和食に合うワイン

2012年、函館にオープンした新しいワイナリー。函館と言えば寿司のメッカ。ワイン造りをする若い夫婦は、海外のワイン造りの技術を持ち、それを生かしながらも、寿司や魚介や和食に合うワイン造りを考えています。

出典: 3/3 函館元町にワイン醸造所&ショップ「農楽蔵」オープン [ワイン] All About

友田 晶子執筆ガイド 友田 晶子
 

寿司に合うワイン4位

 
銀座寿司幸本店が考案!寿司に合うワイン JACOB'S CREEK「わ」

銀座寿司幸本店4代目が寿司や魚介、出汁と合わせることを考え造り出したワイン。ジェイコブズ・クリーク「わ」。スーパーでも買えるうれしいカジュアルワインです。

出典: JACOB'S CREEK わ

 

寿司に合うワイン3位

日本の赤ワイン品種「マスカット・ベリーA」を使ったワイン

日本を代表する赤ワイン品種「マスカット・ベリーA」。渋味が少なく、優しい果実味でさっぱりと楽しめる赤ワイン。実は寿司にはよく合うのです。さてその理由とは? また、具体的なおすすめマスカット・ベリーAは、岩の原ワイン「深雪花」。優しい渋味が寿司にマッチしますよ。

出典: 寿司や刺身などの魚介料理には、マスカット・ベリーA! | おいしいラク学講座

 

寿司に合うワイン2位

キンメ鯛と合うのはなんと!渋くてスパイシーな「シラーズ」

脂がのったキンメ鯛。これの炙り寿司なら、しっかり渋味とスパイシーさと樽の風味があるオーストラリアの「シラーズ」……とは意外な答え。ワインアドバイザーが検証する組み合わせの妙はワイン選びの参考になります。

出典: ワインと遊ぶ vol.3 (3) | アサヒワインコム | アサヒビール

 

寿司に合うワイン1位

インポーターが検証!マグロには赤ワインの「ピノタージュ」

寿司の王様マグロ。これに合わせるにはどんなワイン? ワインインポーターが実際に食べ比べ、飲み比べで検証しています。その答えは、赤ワインの「ピノタージュ」。マグロの旨味と鉄分にマッチするのです。

出典: マリアージュ|モトックス

 

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